L'histoire

L’histoire et l’étymologie du mot «café» ont plus d’un millénaire. Le mot « qahwah » qui, en arabe classique signifiait       « boisson », était utilisé pour indiquer un jus extrait des grains, consommé comme un vin rouge foncé ou comme un liquide aux effets tellement excitants qu’il était également utilisé en médecine.

Au cours de sa vie et selon les régions, le mot « qahwah » se retrouve sous de multiples formes telles que « cavè »,  « cavà », « cihuè », « caveah », « choana », « chnachout », « caffa », jusqu’au « qahvè » turc, qui signifie « ce qui élève ». Avec le temps, il s’est différencié de manière bien précise pour indiquer sans équivoque la boisson que l'on appelle aujourd’hui « café ».
Cette évolution du mot « qahwah » est néanmoins contestée par certains spécialistes, qui soutiennent que le mot « café » provient du nom de la province éthiopienne de Kaffa, où le caféier poussait à l'origine spontanément.