MOKITO caffè | rostungsgrad Milano

Geschichte

Geschichte
Ursprung des Getränks
Die Phasen

Botanik

Merkmale der Pflanze
Arten
Chemie des Kaffees

Vademekum

Der Kaffee
Aufbewahrung
Die Crema und das Aroma
Espressomaschine
Dosierer
Zubereitung
Die Phasen

Vom Samen zur Tasse

Zubereitung
Verbreitung und Stationen
Ernte
Entpulpen
Qualität

Zubereitung
Es gibt mehrere Methoden zur Zubereitung des Getränks. Jede von ihnen hat ihre Berechtigung, denn so können die Verbraucher ihren Kaffee genau nach ihrem Geschmack genießen. Die älteste und einfachste Art der Kaffeezubereitung ist die „Aufgussmethode“, die erstmalig...
Qualität
Nachdem die Partien homogener Kaffeebohnen in Säcken verpackt wurden, werden diese auf den internationalen Routen versandt. Es ist von grundlegender Bedeutung, dass die Säcke mit grünem Kaffee vor Feuchtigkeit und Meerwasser geschützt werden. Aus diesem Grund müssen sie...
Ursprung des Getränks
Die vielen Forschungen über die Ursprünge des Kaffees deuten darauf hin, dass die Pflanze und damit auch das Kaffeegetränk bei den alten Kulturen der vorchristlichen und vorislamischen Zeit noch nicht bekannt waren. Dennoch existieren einige historische und literarische...
Verbreitung und Stationen
Bereits zwischen dem 14. und 15. Jahrhundert war der Kaffee als Getränk in Arabien stark verbreitet, wo man ihn insbesondere zu sich nahm, um sich während der nächtlichen Andachten wachzuhalten. Die Araber, die das Geheimnis um die Entdeckung des „schwarzen Getränks“...
Ernte
Die Früchte der Kaffeepflanze reifen nicht gleichzeitig, sondern je nach den klimatischen Bedingungen und den Gebieten, in denen sich die Plantagen befinden, über das Jahr verteilt. Die Ernte kann manuell erfolgen, indem die reifen Kaffeekirschen per Hand eine nach der anderen abgepflückt...

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